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| ＜2人分＞ |
| リングイネスピナッチ（100g） |
1袋 |
| 茹で湯 |
水 2L＋塩 大さじ1 |
| ボロネーゼソース（160g） |
1袋 |
| 生クリーム |
50cc |
| 茄子 |
2本 |
| 塩 |
適量 |
| 胡椒 |
適量 |
| パルミジャーノチーズ |
適量 |
| オリーヴオイル |
適量 |
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- 茄子はお好みで皮をむき（今回はシマシマに）オリーブオイルで炒め 軽く塩・胡椒しておく
- 鍋にボロネーゼソースを入れ一煮立ちさせ 生クリームを加える
- 茹で上がったパスタと茄子を入れ混ぜ 器に盛る
- パルミジャーノチーズ、胡椒をたっぷりかける
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【料理研究家のコツ】
★灰汁（あく）の強い茄子は 切ったあと切り口に軽く塩をふり 出てきた水気をふいてください
★生クリームの量はお好みで調節してください
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