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| ＜材料2人分＞ |
| リングイネ＆カプレーゼ風トマトソース |
2パック |
| スープストック |
200cc |
| フルーツトマト |
1個 |
| 玉葱 |
50g |
| ビネガーまたはレモン果汁 |
小さじ1〜お好みで |
| 塩・胡椒 |
適量 |
| エキストラバージンオリーブオイル |
適量 |
| リコッタチーズまたはカッテージチーズ |
お好みで |
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- フルーツトマトは小さくカットする
- ソース・スープストック・トマトをボウルなどに入れ
ビネガー・塩・胡椒で味を調え冷やしておく
- パスタを茹で 氷水につけて冷やし 水気を切りスープに入れる
- 再度 味を調整し パスタを器に盛り スープを注ぐ
- オリーブオイル・リコッタチーズなどを添える
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【料理研究家のコツ】
★サラッとした濃度の薄いスープなので パスタに絡みづらいため
少し濃いめの味付けにすると◎です。
★冷水につけたパスタは スープが薄まるのを防ぐため
水分をしっかりと切ってからスープに入れます。
★パスタがくっついてしまわないように1度スープにくぐらせてから 個々に盛付けします。
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