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| <2人分> |
| パッパルデッレ(100g) |
2袋 |
| 茹で湯 |
水 2L+塩 大さじ1 |
| ボロネーゼソース(160g) |
2袋 |
| バター |
30g |
| 小麦粉 |
30g |
| 牛乳 |
400cc |
| 塩 |
適量 |
| 白胡椒 |
適量 |
| パルミジャーノチーズ |
適量 |
| パン粉 |
適量 |
| オリーヴオイル |
適量 |
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- ホワイトソースを作る
*鍋にバターを溶かし小麦粉を加え焦がさないよう炒める
*サラサラとしてきたら牛乳を2~3回に分けて加え その都度よく混ぜる
*一煮立ちしたら塩・胡椒で味を調える
(ホワイトソース缶を使う場合は鍋に入れ温め牛乳少々でのばして塩・胡椒で味を調える)
- 耐熱容器に ボロネーゼソースを敷き 軽く茹でたパスタの半量を入れる
- さらに ボロネーゼソース、ホワイトソース、パスタ(2回)重ねる
- パルミジャーノチーズ、パン粉、オイルをのせ 230℃前後で 15分程度焼く
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【料理研究家のコツ】
★ホワイトソースの濃度はお好みで(牛乳の量で)調節してください
★パスタは茹ですぎないようにし、茹で上がった後はソースが水っぽくならないように
水気をしっかり切って使用してください |
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