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2012.01.09
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シェフが作る簡単で美味しいレシピ！ に新しいレシピを追加しました。「パッパルデッレでラザーニャ風」 (2012/01/09)
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パッパルデッレ
ボロネーゼソース
レシピ提供者 ： 料理研究家　フードコーディネーター　hiromi
使用商品 ： パッパルデッレ、ボロネーゼソース
＜2人分＞
パッパルデッレ（100g） 2袋
茹で湯 水 2L＋塩 大さじ1
ボロネーゼソース（160g） 2袋
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳 400cc
塩 適量
白胡椒 適量
パルミジャーノチーズ 適量
パン粉 適量
オリーヴオイル 適量
  1. ホワイトソースを作る
    ＊鍋にバターを溶かし小麦粉を加え焦がさないよう炒める
    ＊サラサラとしてきたら牛乳を2～3回に分けて加え その都度よく混ぜる
    ＊一煮立ちしたら塩・胡椒で味を調える
    （ホワイトソース缶を使う場合は鍋に入れ温め牛乳少々でのばして塩・胡椒で味を調える）
  2. 耐熱容器に ボロネーゼソースを敷き 軽く茹でたパスタの半量を入れる
  3. さらに ボロネーゼソース、ホワイトソース、パスタ（2回）重ねる
  4. パルミジャーノチーズ、パン粉、オイルをのせ 230℃前後で 15分程度焼く
【料理研究家のコツ】
★ホワイトソースの濃度はお好みで（牛乳の量で）調節してください
★パスタは茹ですぎないようにし、茹で上がった後はソースが水っぽくならないように
　 水気をしっかり切って使用してください
 

◆ 料理教室　La chicca（ラ・キッカ）　hiromi 先生
＜講師紹介＞hiromi
■料理講師、コーディネーターとして活躍中

＜教室紹介＞
■小人数でのお料理教室＆出張レッスン。分野にとらわれず 生徒さんの希望をできるだけ考慮して 楽しい・美味しいレッスンを心がけています。

＜教室情報＞
HP ： http://la-chicca.com
ブログ ： http://blog.goo.ne.jp/la_chicca/
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